Llegas a casa tras un día duro de trabajo y piensas en tomar algo diferente para cenar pero que no sea complicado de hacer.
Es el momento en el que piensas en la comida china y… ¿qué hay más característico de esta cocina que un rollito de primavera?

Aunque sea un plato que debe freírse, no cabe duda que su relleno de verduras lo hago más saludable que otros muchos.
Hay recetas que no llevan carne y otras si pero, en esta ocasión, nuestra receta si llevará.
Los ingredientes se pueden cambiar al gusto, pero para mi hay tres ingredientes que no pueden faltar: el jengibre fresco, los brotes de soja naturales y la col china.

Pues tomad nota y vamos con los ingredientes para 8 personas:

  • 8 obleas de pasta brick o pasta para rollitos
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 100 gr de brotes de soja
  • 1/2 col china
  • 1 cucharadita de jengibre molido o fresco (al gusto)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • 150 gr de carne picada (cerdo, ternera o pollo)

Para cerrar los rollitos:

  • Un engrudo de harina y agua para cerrar los rollitos.

Ingredientes para la salsa agridulce:

  • 1 lata de piña
  • 75 gr de ketchup
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 4 cucharadas de azúcar(o 2 cucharadas de miel)
  • 1 pica de sal
  • 1 cucharadita de maizena

rollito de primavera

Elaboración

Cortar en juliana la col china.
Rallar la zanahoria y reservar en un bol junto con los brotes de soja.
En una sartén, de tipo wok si es posible, sofreír un poco la carne que hayamos elegido y le añadimos la sal y la pimienta.
Cuando ya vaya tomando un tono más hecho le añadimos la col, la zanahoria y los brotes de soja y dejamos unos 5 minutos a fuego medio.
Sacamos a un bol y dejamos enfriar.
Mientras tanto vamos preparando la salsa de soja. A mi me gusta ponerlo todo en una batidora junto.
Añado la lata de piña completa, el vinagre, el azúcar, el ketchup y la maicena y bato a velocidad alta o hasta comprobar que la mezcla sea homogénea.
Ahora toca la parte más complicada:
colocamos sobre una superficie lisa o encimera de la cocina las obleas de pasta brick y le añadimos en uno de los extremos un poco de la mezcla de carne con verduras y vamos enrollando sobre sí misma y por los laterales haciendo de esto un paquete.
A medida que vamos enrollando iremos poniendo el engrudo en forma de pegamento para evitar con ello que el relleno se salga.

Ahora solo queda freír los rollitos en abundante aceite y cómo no, mejor que sea Aceite Mister Cheff…
Una vez dorados y NO QUEMADOS, los sacaremos a un papel absorbente de cocina para que elimine el exceso de aceite.

La salsa que teníamos ya batida la pondremos en un cazo a fuego lento y dejaremos que reduzca un poco y tome el color de caramelo que a todos nos encanta.

Sólo quedará servir y… ¡DISFRUTAR!
¡¡Bon Appétit!!