Calidades de aceites
Para establecer el comportamiento de un aceite durante el proceso de fritura y cuál es su punto de descarte (momento en el cual se debe cambiar) es necesario disponer de criterios objetivos para evaluar el
Para establecer el comportamiento de un aceite durante el proceso de fritura y cuál es su punto de descarte (momento en el cual se debe cambiar) es necesario disponer de criterios objetivos para evaluar el
En ningún caso es aconsejable añadir nuevo aceite sobre el ya usado. El aceite que ya ha sido quemado no es regenerable incorporando aceite limpio, éste se desdobla en otros productos al contacto con el